Private Dining
Ein auf Sie zugeschnittenes Menü, exklusiv zubereitet in einer Location ihrer Wahl. Die Zusammenstellung des Menüs richtet sich nach ihrem persönlichen Anlass. Ob familiäres Dinner mit Sharing-Konzept, oder gesetztes Menü – wir entwickeln gemeinsam ein Konzept, dass ihren Vorstellungen entspricht. 

Ablauf
Wir entwickeln gemeinsam die kulinarische Richtung Ihres Events: Wünsche, Vorlieben, saisonale Impulse und der Charakter des Raumes fließen dabei gleichberechtigt ein. Auf dieser Basis entwerfen wir ein individuelles Menü, das wir kollaborativ feinjustieren, bevor ich Einkauf, Mise-en-place und Zubereitung übernehme.

Größe
Ideal für 2 bis 10 Personen – ein intimes Erlebnis, das Restaurantqualität in den privaten Raum überträgt.

Für kleine bis mittelgroße Veranstaltungen – von Firmenfeiern bis zu privaten Anlässen – biete ich maßgeschneiderte kulinarische Konzepte, die sich harmonisch in den Charakter des Events einfügen.
Im Mittelpunkt steht eine klare, produktorientierte Küche mit Fokus auf Qualität, Ästhetik und Ablaufpräzision.

Ablauf
In enger Abstimmung entsteht ein Menü oder Flying-Dish-Konzept, das sowohl kulinarisch als auch logistisch auf die Veranstaltung abgestimmt ist. Ich arbeite mit ausgewählten Produzenten, Sommeliers und Serviceteams zusammen, um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren.

Größe
Je nach Konzept und Infrastruktur – in der Regel 15 bis 30 Personen. Auf Anfrage sind auch größere Gruppen möglich und können individuell geplant werden.

Pop-up Gastronomie
Pop-up-Dinner sind besondere Abende an außergewöhnlichen Orten. Ob in Werkstätten, Innenhöfen, Ateliers oder auf Dachterrassen – jedes Pop-up bietet die Möglichkeit, Küche und Atmosphäre auf eine neue, unkomplizierte Weise zu erleben.

Ablauf
Jedes Pop-up entsteht aus dem Ort heraus: Ich entwickle Menü und Ablauf passend zur Location, sodass ein stimmiges Erlebnis entsteht, das genau in diesem Moment und an diesem Ort funktioniert.

Größe
Flexibel – von kleinen Verkostungen, Imbisskonzepten bis zu mehrgängigen Dinnerabenden für etwa 30 bis 70 Gäste.